Есть такие десерты, которые непременно хочется дать попробовать. Один из таких десертов — торт «Мильфей», что в переводе с французского означает «миллион листьев». Ниже — рецепт приготовления.

Слоеное тесто

Слоеное бездрожжевое тесто разморозить, вырезать квадрат 25×25 см, выпечь в духовке при начальной Т=220° С и конечной Т=170° С примерно 30 мин. Остудить. Должен получиться корж 22×22 и высотой 4—5 сантиметров.

Заварной крем

Сливки — 250 гр.
Молоко — 250 гр.
Ванильная палочка — 1\2
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 100 гр.
Кукурузный крахмал — 40 гр.
Масло сливочное — 25 гр.

Сливки с молоком и вычищенной ванильной палочкой довести до кипения. Яйцо, сахар и крахмал перемешать, соединить с кипящей молочной смесью, проварить постоянно помешивая в течении 1 минуты. Снять с плиты, добавить мягкое сливочное масло, перемешать до однородной консистенции и остудить, постоянно помешивая на металлическом листе до комнатной температуры.

Крем муслин

Заварной крем — 400 гр.
Сливки — 200 гр.

Сливки взбить до состояния легкой сметаны и смешать с заварным кремом до однородной консистенции.

Сборка

Сверху выпеченный корж обрезать с помощью металлической формочки диаметром 20 сантиметров. Затем разрезать вдоль на 3 части, каждую часть ещё раз запечь в духовом шкафу до светло коричневого цвета. Нижние две части прослоить кремом муслин со свежей клубникой или малиной, положить друг на друга, накрыть третьей. Бока обмазать кремом, обсыпать слоёной крошкой, оставшейся от обрезания коржа и посыпать сахарной пудрой. Сверху торт украсить свежей ягодой.