Люблю побаловать свою семью и гостей свежеиспеченным хлебом. Достаточно часто я экспериментирую, добавляя в тесто злаки и травы. Ниже — рецепт злакового хлеба.

Мука ржаная — 60 гр.
Мука В/С — 430 гр.
Злаковая смесь «Виктория» — 60гр.
Соль — 11 гр.
Дрожжи сухие — 5 гр.
Холодная вода — 340 гр.
Растительное масло — 10 гр.

Смешать все ингредиенты и интенсивно месить тесто в течение 15 минут. В конце замеса добавить растительное масло. Разделить на 2 тестовые заготовки, дать отдохнуть 20 минут, сформировать шары. Накрыть пищевой пленкой, дать подойти в течение 60—90 минут. На поверхности сделать надрезы, смазать водой, посыпать смесью из злаков и выпечь при температуре 200 градусов примерно 20—25 минут. Готовность определить постукиванием по дну хлеба. Если звук глухой, то хлеб готов. Если хочется поэкспериментировать то в этот рецепт, в конце замеса, можно добавить веточку свежего розмарина, изюм 100 грамм, квасное сусло 20 грамм, поджаренные кедровые или грецкие орехи 50 грамм. Также можно попробовать разные формы, не только круглую, но и багет. Поверхность посыпать злаками по желанию.